Вряд ли кому-нибудь нужно доказывать, что фрукты, наряду с ягодами и овощами, являются основными источниками витаминов, а также макро- и микроэлементов («минералов») для организма человека. Особенно нуждается в этих важных микронутриентах быстро развивающийся организм ребенка.
В современных условиях развития торговли в России в обеспечении семьи, имеющей детей, фруктами и ягодами нет проблем практически в любое время года. Однако не стоит доказывать и тот факт, что фрукты со своего сада или своего садово-огородного участка («дачи») по своей полезности значительно превосходят те, что привезли для продажи из ближнего и дальнего зарубежья.
По данным отечественных диетологов И. М. Скурихина и В. А. Шатерникова, в большинстве произрастающих в России плодов витамина C содержится в пределах от 5 до 15 мг % (груша — 5, сливы и абрикосы — 10, яблоки — 13, черешня 15 мг %).
Многие фрукты и ягоды богаты предшественником витамина А — каротином, который играет большую роль в обмене веществ, стимуляции роста и развития молодого организма обеспечении полноценных процессов, касающихся зрения, и предохранении детей от ксерофтальмии. Много каротина содержат: облепиха (10 мг %), шиповник (2,6), абрикосы (1,6), хурма и черноплодная рябина (1,2), айва (0,4), красная смородина, крыжовник и малина (0,2 мг %).
Есть фрукты и ягоды, в большом количестве содержащие витамин В3, который известен также под названиями: витамин РР, ниацин, никотиновая кислота. Этот важный для организма витамин участвует во многих окислительных реакциях живых клеток, является лекарственным средством. Ниацин способствует восстановлению генетического ущерба, нанесенного вирусами и лекарствами клеткам организма.
На этот витамин следует обратить внимание папам и мамам, бабушкам и дедушкам, страдающим гипертонией (артериальной гипертензией), так как он снижает артериальное и повышает венозное давление, расширяет мелкие кровеносные сосуды (в том числе сосуды головного мозга), улучшает микроциркуляцию. Витамином В3 богаты абрикосы, шиповник, малина, слива, вишня. Полезные свойства последней рассмотрим более подробно.
В настоящее время у нас в стране культивируют более тридцати разновидности вишни, созданных только одним И. В. Мичуриным, а вообще, благодаря неустанной работе селекционеров, наших садоводов, в стране произрастает более 80 сортов этой культуры.
В народной медицине вишня играет немаловажную роль. Ее используют как антибактериальное, жаропонижающее, противовоспалительное средство. Сок вишни, содержит много витамина С, и тем самым усиливает перечисленные выше действия и укрепляет иммунную систему.
Кроме витамина С, вишневый сок содержит витамины B1 и B6, а также микроэлементы — железо, медь и магний, которые дают хороший результат при лечении заболеваний, связанных с системой кроветворения.