Давайте понаблюдаем за двумя мальчиками. Боря начал день с яичницы, цельнозернового тоста и персика. Утро Жени началось со стакана сока и тоста из пшеничной муки, который он съел, пока бежал на автобус.

Организм Бори должен переработать 4 г (одну чайную ложку) простого сахара, в то время как организму Жени придется переварить и метаболизировать целых 40 г (десять чайных ложек) сахара: поскольку его завтрак почти не содержал клетчатки и белков, весь этот сахар быстро всосется.

Благодаря клетчатке цельных зерен и содержащемуся в яйцах белку организм Бори будет всасывать полученный с пищей сахар медленно. Сахар станет непрерывно выделяться и подпитывать мальчика энергией, давая чувство насыщения и позволяя продержаться до следующего перекуса или приема пищи. На занятиях сытому ребенку легче сосредоточиться.

Дисбаланс сахара в крови

В это время у наевшегося сладостей Жени уровень сахара в крови быстро взлетит. Поджелудочная железа будет изо всех сил стараться справиться с нагрузкой, но она просто не в состоянии переработать такое количество сахара в один присест.

Затем сахар в крови быстро вернется к исходному уровню, и, не успев позавтракать, Женя снова проголодается. К тому же уровень сахара может упасть даже ниже нормы, вызвав состояние гипогликемии (пониженного уровня сахара в крови).

Так или иначе, ребенок захочет следующую дозу сахара.

Если питаться таким образом изо дня в день, легко заработать дисбаланс сахара в крови из-за лишней нагрузки на поджелудочную железу: сахара будет либо слишком много (диабет), либо слишком мало (гипогликемия).

Если вам кажется, что у ваших детей проблемы с уровнем сахара (см. перечень симптомов), проверьте перечисленные ниже признаки и обязательно поделитесь своими опасениями с педиатром, чтобы исключить другие серьезные причины, способные вызвать такие симптомы.

К сожалению, большинство врачей, не разделяющих принципов холистической медицины, пока не знакомы с частыми проблемами, вызванными пониженным уровнем сахара в крови из-за сладостей (исключение — тяжелая кома при падении уровня сахара у детей, принимающих инсулин).

Поставьте галочки у симптомов, на которые жалуются дети, и отметьте, когда эти симптомы обычно проявляются (например, «через два часа после еды у ребенка начинает болеть голова»). Если, несмотря на устранение лишнего сахара, симптомы не проходят, проконсультируйтесь у педиатра.

Некоторые симптомы пониженного уровня сахара в крови (подозрение на гипогликемию)

  • голодные боли / боль в животе / крайнее чувство голода;
  • резкая тяга к сладкому;
  • дрожь или тремор;
  • переменчивость настроения, капризность;
  • нарушения обучаемости и поведения;
  • нервозность;
  • потение;
  • бледно-серый цвет кожи;
  • головные боли;
  • головокружение;
  • сонливость;
  • спутанность сознания;
  • затруднения с речью;
  • тревожность;
  • слабость;
  • нечеткость зрения;
  • в тяжелых случаях потеря сознания и судороги.

Внимание: низкий уровень сахара в крови обычно не выявляется стандартными методами — диагноз должен быть основан на симптомах, а не на лабораторных анализах.

Некоторые симптомы повышенного уровня сахара в крови (подозрение на диабет)

  • повышенное мочевыделение;
  • сильная жажда;
  • сильный голод;
  • черная бархатистая пигментация шеи и складок кожи;
  • гипертония;
  • сильное чувство голода;
  • утомленность;
  • медленно заживающие язвы;
  • рецидивирующие инфекции;
  • нечеткое зрение.

Внимание: у некоторых детей симптомы повышенного уровня сахара в крови не проявляются.

Джейкоб Тейтельбаум, Дебора Кеннеди. Как отучить ребенка от сладкого.