Составляя десерт, сначала выберите звезду программы: фрукты, цельные злаки или молочные продукты. Ниже — очень привлекательные варианты (рецепты блюд со звездочкой вы найдете здесь).

В главной роли — фрукты

Выделите часть положенной ребенку ежедневной порции фруктов и предложите их на десерт. Пусть ребенок выберет «фрукт недели»: это может быть и новый вариант, и «старые знакомые». Из фруктов можно приготовить много блюд:

  • нарезанные фрукты с ломтиками сыра или без них;
  • печеные яблоки*;
  • фруктовый кобблер (домашний, с низким содержанием сахара)*;
  • печеный фруктовый крамбл (домашний, с низким содержанием сахара)*
  • фруктовый шашлык в йогурте*;
  • фруктово-шоколадное фондю*;
  • фруктовое пюре: грушевое или яблочное без сахара;
  • фруктовое парфе с йогуртом*;
  • домашний шербет из фруктов*.

В главной роли — молочное

Подавайте на десерт молочные продукты или заменители. Ниже — несколько идей.

  • В качестве особого лакомства попробуйте новый сыр: надо иногда давать встряску, а не есть день за днем один и тот же сорт.
  • Теплое молоко с щепоткой мускатного ореха или корицы. Пусть дети придумают свои любимые десерты со специями и приправами (не более одной чайной ложки (4 г) приправ на сахарной основе).
  • Простой йогурт с посыпкой (гранола или орехи) или без посыпки.
  • Домашний замороженный йогурт*.
  • Сыр с цельнозерновыми крекерами.
  • Домашний сыр с дольками свежих фруктов.
  • Нежирный сливочный сыр с половинкой цельнозернового бублика, чайной ложкой (7 г) джема и небольшим количеством сухофруктов или десятью шоколадными чипсами.

В главной роли цельные злаки

Чтобы отличить настоящие цельные злаки от самозванцев, поищите марки, в которых на первом месте в списке ингредиентов стоят цельные продукты. Попробуйте следующие десерты:

  • тарелка цельнозернового сухого завтрака с молоком;
  • цельнозерновые фруктовые маффины с сюрпризом — начинкой из джема*;
  • цельнозерновые оладьи с фруктовым топпингом*;
  • сухая смесь злаков и сухофруктов — GORP*;
  • цельнозерновые тосты со сливочным или ореховым маслом и, возможно, чайной ложкой джема;
  • тарелка воздушной кукурузы с пармезаном или специями*;
  • цельнозерновые крекеры с хумусом, ореховым маслом или сливочным сыром — пусть дети проявят креативность: из овощей и фруктов можно вырезать человечков и другие фигурки и украсить ими крекеры.

Другие примеры полезных десертов

  • Темный шоколад (30 г): чем выше процент какао, тем меньше в нем сахара. Лучше всего как минимум 70 процентов. В качестве закуски после ужина можно дать маленькие шоколадные батончики Hershey’s, конечно, если ребенок не перевозбуждается от шоколада. Смотрите на содержание сахара в шоколаде: его не должно быть больше 4 г в порции, поэтому часто надо давать меньше, чем советуют на упаковке.
  • Горсть ореховой смеси, если у ребенка нет аллергии.

Десерты не обязательно должны быть сладкими: можно дать половину сэндвича или любую закуску.

Рецепты полезных десертов, отмеченных звездочкой, вы найдете здесь.

См.: "Как отучить ребенка от сладкого" в разделе "Книги".