Содержание материала

Попробуем составить меню на неделю по принципу «тратим минимум времени на приготовление» - быстрое меню.

Особенно внимательно рассмотрим варианты, когда готовить можно сразу на два дня и совмещать меню с питанием ребенка. Баловать близких любимыми блюдами, которые долго готовить, можно на выходных.

Введите правило — вспоминать перед сном о том, что будете готовить завтра. Тогда не придется с утра экстренно размораживать замороженные заготовки или что-то замачивать — все делается на ночь.

В этом шаге не будет «Моей истории», я поделюсь опытом моей давней подруги Кати Никоноровой.

Меню на неделю

Список заготовок-помощников:

  • тертая морковь
  • резаный лук
  • резаная зелень
  • тертый сыр
  • фарш
  • порезанное на кусочки отварное мясо
  • порезанное на кусочки сырое мясо
  • ягоды

Заготовки значительно экономят время, а сделать их лучше в выходной день.

Можно также замораживать недоеденные крупы, плов, макароны (когда остается одна тарелка, и ни туда ни сюда), даже пироги, ватрушки, пиццу на случай перекуса или внезапно нагрянувших гостей.

Катя Никонорова сама делает макароны и лапшу, высушивает их и готовит супы или ужины. Они гораздо вкуснее магазинных, и времени на их приготовление уходит немного.


Понедельник

 

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

 — Омлет, бутерброды с маслом и с сыром

10

Обед

 — Куриная лапша
 — Чесночные тосты
 — Компот из сухофруктов

15 + 60 мультиварка

Ужин

 — Салат из куриной грудки
 — Картофель с курицей, запеченные в рукаве

15 + 60 духовка

Куриная лапша

Готовится в мультиварке. Разделать курицу (крылья и ножки натереть солью, перцем, давленым чесноком и убрать в холодильник — это будет на ужин), остов и грудку положить в мультиварку, посолить, поперчить и поставить программу «суп» на 1 час. За 5 минут до окончания вынуть курицу и заложить лапшу. Пока доваривается суп, разделать мясо — куриную грудку сразу порезать в салатницу (это будет полуфабрикат на салат), а то, что осталось, — в суп.

Чесночные тосты

Натереть хлеб чесноком и приготовить в тостере.

Компот из сухофруктов

Лучше всего сварить с утра и на каждый день.

Салат из куриной грудки

К нарезанной грудке добавить пекинский салат, апельсин (мандарин), лук репчатый (по настроению) и соус для салата.

Картофель с курицей

Взять средние картофелины, порезать каждую на 8 частей, положить в рукав для запекания, туда же положить куриное мясо, завязать рукав, проткнуть несколько дырочек сверху и поставить в духовку на 180 градусов примерно на 1-1,5 часа.


Вторник

 

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

 — Хлопья с молоком

2

Обед

 — Куриная лапша (с понедельника)
 — А-ля хачапури

40

Ужин

 — Гречневая каша с подливкой
 — Салат из пекинской капусты

10 + 10 мультиварка + 20 кастрюля

А-ля хачапури

Взять слоеное тесто (лучше покупать его в пластинах, а не в рулете — быстрее размораживается). Открыть пачку и положить два пласта рядом. Достать из морозилки тертый сыр. Разрезать квадратики теста на 8 квадратиков. Положить на каждый квадратик сыр, сложить треугольником, защепить концы и поставить в духовку на 200 градусов примерно на 15 минут. Чтобы их подрумянить, включить в конце приготовления режим «гриль» на пару минут.

Гречневая каша с подливкой

Гречневую кашу можно сразу варить и на ужин, и на последующий завтрак. Добавить воды примерно 1 к 3 и готовить до выкипания воды. Пока варится каша, сделать подливку (я делаю сразу на два ужина). Достать из морозилки отварное порезанное мясо, лук и морковь. Положить все в мультиварку, посолить и поставить на 5 минут на обжарку. Затем добавить томатную пасту, немного воды, лавровый лист и готовить еще 5 минут. В конце добавить ложку муки — сначала аккуратно размешать в половине стакана холодной воды, чтобы не было комочков, и, помешивая, влить тоненькой струйкой. Положить лавровый лист, замороженную зелень и выжать маленькую дольку чеснока. Включить подогрев.

Салат из пекинской капусты

Порезать пекинскую капусту, огурец, помидор, добавить чеснок и заправить оливковым маслом.


Среда

 

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

 — Гречневая каша с молоком

2

Обед

 — Борщ  Сырники

10 + 60

Ужин

 — Макароны с подливкой
 — Салат из белокочанной капусты

20

Борщ

Готовится в мультиварке. Положить мясо, картошку, замороженные морковь и лук, капусту и свеклу. Свеклу положить очищенную, но целую, за 5 минут до окончания варки достать и натереть на терке, чтобы борщ был красивого красного, а не блеклого цвета.

Сырники

Пока готовит мультиварка, смешать творог, сахар и муку. Слепить сырники, обвалять их в муке и поджарить на сковородке.

Макароны с подливкой

Макароны положить в кипящую подсоленную воду, перемешать, выключить огонь, и они дойдут сами примерно за 10 минут. Подливка готова со вторника.

Салат из белокочанной капусты

Нашинковать капусту, достать из морозилки морковь, посолить и хорошенько отжать салат руками, потом добавить немного 6%-ного уксуса и масла без запаха.


Четверг

 

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

 — Домашний йогурт

3

Обед

 — Борщ (со среды)
 — Пирог с вареной сгущенкой

10 + 60

Ужин

 — Плов
 — Рулет с сыром

20

Йогурт

Готовится накануне в мультиварке. Залить молоко, добавить закваску — и поставить на нужный режим (примерно 6-7 часов). Перед сном добавить в него замороженные ягоды и убрать в холодильник.

Пирог с вареной сгущенкой

В мультиварке приготовить бисквит. Взбить 3 яйца, добавить стакан муки, стакан сахара. Смазать чашу маслом (любым), вылить смесь и поставить на режим «Выпечка» на 45 минут.

Затем достать пирог, надрезать по бокам и с помощью нитки разрезать бисквит пополам. Одну половинку пропитать любым сиропом (варенье, разбавленное водой), положить фрукты (ягоды/орехи) и сверху смазать вареной сгущенкой (1 банка). Вторую половину, когда остынет, убрать в морозилку — это будет еще один десерт на потом.

Плов

Загрузить в мультиварку порезанное мясо (курица, свинина, говядина). Промытый рис посолить, поперчить, залить водой и поставить на режим «Варка-экспресс» на 1 час.

Рулет

Пока готовится плов, взять тонкий лаваш для рулета, смазать майонезом и аджикой, добавить замороженный тертый сыр, свернуть в рулет и убрать в холодильник. Получается вкусная закуска на два ужина.


Пятница

 

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

 — Творожная запеканка

5 + 40 мультиварка

Обед

 — Суп с клецками
 — Печеные яблоки

10 + 60

Ужин

 — Пюре и скумбрия
 — Рулет с сыром

20

Творожная запеканка

Готовится в мультиварке. Смешать полкило творога, 1 яйцо, пару столовых ложек муки или манки, сахар по вкусу. Смазать чашу маслом, выложить запеканку и поставить на режим «Выпечка» на 40 минут. Можно приготовить запеканку после ужина, от этого она не менее вкусная, и это позволит сэкономить утреннее время.

Суп с клецками

В мультиварку положить картофель, замороженные морковь и лук, мясо. Поставить на режим «Суп» на 1 час. За 5 минут до окончания положить клецки, для этого смешать муку или манку с яйцом.

Печеные яблоки

Вырезать сердцевинки яблок, насыпать внутрь сахар и поставить на 10 минут в микроволновку.

Пюре и скумбрия

Порезать рыбу на кусочки, посолить, поперчить, добавить немного воды и поставить на режим «Тушение» на 1 час. Пока готовит мультиварка, отварить картофель и сделать пюре.


Суббота

 

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

 — Вермишель с тертым сыром

10

Обед

 — Суп с клецками (с пятницы)
 — Пирог с вареной сгущенкой

10

Ужин

 — Каша с мясом

5 + 60 мультиварка

Каша с мясом

Заложить в мультиварку: пшеничную (кукурузную) крупу, фарш или порезанное мясо, замороженные морковь и лук, добавить воды и поставить на режим «Варка-экспресс» на 1 час.


Воскресенье

В этот день выходной у мужа, поэтому, пока он занимается с детьми, я могу потратить чуть больше времени на приготовление еды. Обычно обед мы готовим вместе, а ужин готовит муж.

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

 — Блины со сметаной или сгущенкой

40

Обед

 — Картофельный пирог
 — Винегрет или селедка под шубой

10

Ужин

 — Жареная картошка с отбивными
 — Салат из свежих овощей

5 + 60 мультиварка

Картофельный пирог

Поставить дрожжевое тесто или взять покупное слоеное. Сварить картофель, параллельно обжарить фарш с грибами и луком. Помять вареный картофель, положить его на первый пласт теста, сверху фарш с грибами, посолить, поперчить и накрыть вторым пластом, защипать края. Поставить в духовку на 180 градусов на 15 минут, в конце включить гриль на пару минут.


Задание

Пользуясь вашей заполненной таблицей двенадцатого шага и опытом моих подруг, заполните свое новое меню на неделю. Ориентируйтесь на минимальное время приготовления (учитывается только активное время приготовления, когда вы находитесь на кухне) и сделайте его максимально подходящим для всех членов семьи.

Понедельник

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

   
   
   

Обед

   
   
   
   

Полдник

   
   

Ужин

   
   
   
   

Вторник

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

   
   
   

Обед

   
   
   
   

Полдник

   
   

Ужин

   
   
   
   

 

Среда

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

   
   
   

Обед

   
   
   
   

Полдник

   
   

Ужин

   
   
   
   

 

Четверг

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

   
   
   

Обед

   
   
   
   

Полдник

   
   

Ужин

   
   
   
   

 

Пятница

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

   
   
   

Обед

   
   
   
   

Полдник

   
   

Ужин

   
   
   
   

 

Суббота

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

   
   
   

Обед

   
   
   
   

Полдник

   
   

Ужин

   
   
   
   

 

Воскресенье

Прием пищи

Блюдо

Время (мин.)

Завтрак

   
   
   

Обед

   
   
   
   

Полдник

   
   

Ужин

   
   
   
   

 

См. в разделе Книги: Как все успеть: тайм-менеджмент для мам / Марина Ярославцева. - М., 2015.