Меню на неделю : Тратим минимум времени на приготовление

Попробуем составить меню на неделю по принципу «тратим минимум времени на приготовление» - быстрое меню.

Особенно внимательно рассмотрим варианты, когда готовить можно сразу на два дня и совмещать меню с питанием ребенка. Баловать близких любимыми блюдами, которые долго готовить, можно на выходных.

Введите правило — вспоминать перед сном о том, что будете готовить завтра. Тогда не придется с утра экстренно размораживать замороженные заготовки или что-то замачивать — все делается на ночь.

В этом шаге не будет «Моей истории», я поделюсь опытом моей давней подруги Кати Никоноровой.

Меню на неделю

Список заготовок-помощников:

• тертая морковь
• резаный лук
• резаная зелень
• тертый сыр
• фарш
• порезанное на кусочки отварное мясо
• порезанное на кусочки сырое мясо
• ягоды

Заготовки значительно экономят время, а сделать их лучше в выходной день.

Можно также замораживать недоеденные крупы, плов, макароны (когда остается одна тарелка, и ни туда ни сюда), даже пироги, ватрушки, пиццу на случай перекуса или внезапно нагрянувших гостей.

Катя Никонорова сама делает макароны и лапшу, высушивает их и готовит супы или ужины. Они гораздо вкуснее магазинных, и времени на их приготовление уходит немного.

Понедельник

Куриная лапша

Готовится в мультиварке. Разделать курицу (крылья и ножки натереть солью, перцем, давленым чесноком и убрать в холодильник — это будет на ужин), остов и грудку положить в мультиварку, посолить, поперчить и поставить программу «суп» на 1 час. За 5 минут до окончания вынуть курицу и заложить лапшу. Пока доваривается суп, разделать мясо — куриную грудку сразу порезать в салатницу (это будет полуфабрикат на салат), а то, что осталось, — в суп.

Чесночные тосты

Натереть хлеб чесноком и приготовить в тостере.

Компот из сухофруктов

Лучше всего сварить с утра и на каждый день.

Салат из куриной грудки

К нарезанной грудке добавить пекинский салат, апельсин (мандарин), лук репчатый (по настроению) и соус для салата.

Картофель с курицей

Взять средние картофелины, порезать каждую на 8 частей, положить в рукав для запекания, туда же положить куриное мясо, завязать рукав, проткнуть несколько дырочек сверху и поставить в духовку на 180 градусов примерно на 1-1,5 часа.

Вторник

А-ля хачапури

Взять слоеное тесто (лучше покупать его в пластинах, а не в рулете — быстрее размораживается). Открыть пачку и положить два пласта рядом. Достать из морозилки тертый сыр. Разрезать квадратики теста на 8 квадратиков. Положить на каждый квадратик сыр, сложить треугольником, защепить концы и поставить в духовку на 200 градусов примерно на 15 минут. Чтобы их подрумянить, включить в конце приготовления режим «гриль» на пару минут.

Гречневая каша с подливкой

Гречневую кашу можно сразу варить и на ужин, и на последующий завтрак. Добавить воды примерно 1 к 3 и готовить до выкипания воды. Пока варится каша, сделать подливку (я делаю сразу на два ужина). Достать из морозилки отварное порезанное мясо, лук и морковь. Положить все в мультиварку, посолить и поставить на 5 минут на обжарку. Затем добавить томатную пасту, немного воды, лавровый лист и готовить еще 5 минут. В конце добавить ложку муки — сначала аккуратно размешать в половине стакана холодной воды, чтобы не было комочков, и, помешивая, влить тоненькой струйкой. Положить лавровый лист, замороженную зелень и выжать маленькую дольку чеснока. Включить подогрев.

Салат из пекинской капусты

Порезать пекинскую капусту, огурец, помидор, добавить чеснок и заправить оливковым маслом.

Среда

Борщ

Готовится в мультиварке. Положить мясо, картошку, замороженные морковь и лук, капусту и свеклу. Свеклу положить очищенную, но целую, за 5 минут до окончания варки достать и натереть на терке, чтобы борщ был красивого красного, а не блеклого цвета.

Сырники

Пока готовит мультиварка, смешать творог, сахар и муку. Слепить сырники, обвалять их в муке и поджарить на сковородке.

Макароны с подливкой

Макароны положить в кипящую подсоленную воду, перемешать, выключить огонь, и они дойдут сами примерно за 10 минут. Подливка готова со вторника.

Салат из белокочанной капусты

Нашинковать капусту, достать из морозилки морковь, посолить и хорошенько отжать салат руками, потом добавить немного 6%-ного уксуса и масла без запаха.

Четверг

Йогурт

Готовится накануне в мультиварке. Залить молоко, добавить закваску — и поставить на нужный режим (примерно 6-7 часов). Перед сном добавить в него замороженные ягоды и убрать в холодильник.

Пирог с вареной сгущенкой

В мультиварке приготовить бисквит. Взбить 3 яйца, добавить стакан муки, стакан сахара. Смазать чашу маслом (любым), вылить смесь и поставить на режим «Выпечка» на 45 минут.

Затем достать пирог, надрезать по бокам и с помощью нитки разрезать бисквит пополам. Одну половинку пропитать любым сиропом (варенье, разбавленное водой), положить фрукты (ягоды/орехи) и сверху смазать вареной сгущенкой (1 банка). Вторую половину, когда остынет, убрать в морозилку — это будет еще один десерт на потом.

Плов

Загрузить в мультиварку порезанное мясо (курица, свинина, говядина). Промытый рис посолить, поперчить, залить водой и поставить на режим «Варка-экспресс» на 1 час.

Рулет

Пока готовится плов, взять тонкий лаваш для рулета, смазать майонезом и аджикой, добавить замороженный тертый сыр, свернуть в рулет и убрать в холодильник. Получается вкусная закуска на два ужина.

Пятница

Творожная запеканка

Готовится в мультиварке. Смешать полкило творога, 1 яйцо, пару столовых ложек муки или манки, сахар по вкусу. Смазать чашу маслом, выложить запеканку и поставить на режим «Выпечка» на 40 минут. Можно приготовить запеканку после ужина, от этого она не менее вкусная, и это позволит сэкономить утреннее время.

Суп с клецками

В мультиварку положить картофель, замороженные морковь и лук, мясо. Поставить на режим «Суп» на 1 час. За 5 минут до окончания положить клецки, для этого смешать муку или манку с яйцом.

Печеные яблоки

Вырезать сердцевинки яблок, насыпать внутрь сахар и поставить на 10 минут в микроволновку.

Пюре и скумбрия

Порезать рыбу на кусочки, посолить, поперчить, добавить немного воды и поставить на режим «Тушение» на 1 час. Пока готовит мультиварка, отварить картофель и сделать пюре.

Суббота

Каша с мясом

Заложить в мультиварку: пшеничную (кукурузную) крупу, фарш или порезанное мясо, замороженные морковь и лук, добавить воды и поставить на режим «Варка-экспресс» на 1 час.

Воскресенье

В этот день выходной у мужа, поэтому, пока он занимается с детьми, я могу потратить чуть больше времени на приготовление еды. Обычно обед мы готовим вместе, а ужин готовит муж.

Картофельный пирог

Поставить дрожжевое тесто или взять покупное слоеное. Сварить картофель, параллельно обжарить фарш с грибами и луком. Помять вареный картофель, положить его на первый пласт теста, сверху фарш с грибами, посолить, поперчить и накрыть вторым пластом, защипать края. Поставить в духовку на 180 градусов на 15 минут, в конце включить гриль на пару минут.

Задание

Пользуясь вашей заполненной таблицей двенадцатого шага и опытом моих подруг, заполните свое новое меню на неделю. Ориентируйтесь на минимальное время приготовления (учитывается только активное время приготовления, когда вы находитесь на кухне) и сделайте его максимально подходящим для всех членов семьи.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

См. в разделе Книги: Как все успеть: тайм-менеджмент для мам / Марина Ярославцева. - М., 2015.