Знаете ли вы полезные свойства тыквы для здоровья детей и взрослых?
Тыква является одним из самых универсальных и богатых питательными веществами овощей в семействе тыквенных, к которым, помимо тыквы с ее разновидностями (кабачок, патиссон), относятся арбуз, огурец и дыня. Она содержит очень мало жира, не содержат холестерина, богаты клетчаткой и полны жизненно важных антиоксидантов, минералов и витаминов.
В мякоти тыквы содержатся такие витамины как B6, C, E, а также калиевой клетчаткой, медью и марганцем, антиоксидантами, помогающими защищать организм детей и взрослых от болезней, вызывающих воспаления. Мощный антиоксидант бета-каротин, придающий ей ярко-оранжевый цвет, в организме преобразуется в необходимый витамин А. Помимо этого, тыквенное пюре содержит небольшое количество магния, фосфора, цинка, фолиевой кислоты и нескольких витаминов группы B. И не забывайте, что семена съедобны и тоже питательны! Они полны магния, растительного белка и это лишь некоторые из них!
В одном стакане емкостью 250 мл содержится менее 50 калорий и богатый набор питательных веществ. Одна чашка консервированной тыквы содержит около 83 калорий, 3-7 граммов клетчатки и 504 мг калия. Даже оранжевый цвет мякоти тыквы кричит о питательности! Поэтому все, во что вы добавляете к ней, становится более питательным, ароматным и пушистым!
Добавляйте вареную или консервированную тыкву в смузи на завтрак, в блины, кексы или хлеб. Вы даже можете использовать тыкву в качестве заменителя яиц и масла в выпечке! Кубики жареной тыквы можно добавлять в салаты, рагу, супы и пасту.
Самое замечательное в тыкве то, что она не только универсальна и питательна, но и придает пушистую или кремовую текстуру выпечке, супам и многому другому. Попробуйте приготовить тыквенный суп пюре, и вы убедитесь что тыква должна быть круглогодичной пищей в рационе питания вашей семьи. Кроме того, выемка семян тыквы и их обжаривание ‒ это быстрый и простой доступ к источнику пищевых волокон и жирных кислот, необходимых для поддержания здоровья сердца.
Пищевая ценность тыквы
Одна чашка (240 мл) вареной тыквы содержит:
- Калорийность: 49
- Жиров: 0,2 г
- Белков: 2 г
- Углеводов: 12 г
- Клетчатки: 3 г
- Витамин A: 245% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
- Витамин C: 19% от РСНП
- Калий: 16% от РСНП
- Медь: 11% от РСНП
- Марганец: 11% от РСНП
- Витамин B2: 11% от РСНП
- Витамин E: 10% от РСНП
- Железо: 8% от РСНП
Тыквенная клетчатка
В стакане тыквы содержится 3 грамма клетчатки. Пищевая клетчатка или «грубая пища» ‒ это часть растительной пищи, которая не переваривается нашим организмом. Она нужна для правильной работы пищеварительной системы. Она поддерживает нас в форме и скорее придает нам при приемах пищи ощущение сытости.
К сожалению, большинство из нас не получают достаточного количества клетчатки ежедневно, но именно в этом может помочь тыква. Добавление тыквы в такие блюда как овсянка, супы, смузи и выпечка ‒ это простой способ увеличить количество клетчатки в своем рационе.
Витамины тыквы
Тыква содержит необходимые нам витамины и минералы. Даже тот факт, что она оранжевого цвета, дает нам представление о том, насколько она на самом деле полезна.
Витамин А. Тот факт, что тыквы оранжевые, говорит нам о том, что они наполнены антиоксидантом бета-каротином ‒ растительном каротиноиде, который в организме преобразуется в витамин А и выполняет ключевые функции, важные для общего здоровья. Витамин А имеет решающее значение для иммунной системы, помогает защитить глаза от куриной слепоты и возрастного упадка, важен для репродуктивной системы и может снизить риск некоторых видов рака.
Витамин С. Это мощный антиоксидант, необходимый для правильной работы иммунной системы, восстановления тканей и выработки коллагена в организме. Он также помогает организму усваивать и хранить железо. Витамин С ‒ водорастворимый витамин, что означает, что организм не хранит его, и нам нужно потреблять его с продуктами, которые мы едим ежедневно.
Витамин Е. Играет значительную роль в здоровье зрения, репродуктивной системы, крови, кожи и головного мозга. Это антиоксидант, то есть он помогает бороться со свободными радикалами и защищает от повреждения ультрафиолетом кожу. Рекомендуемая суточная доза витамина E для взрослых составляет 15 миллиграммов в день.
Витамин B2. Известный как рибофлавин, он имеет решающее значение для расщепления пищевых компонентов, усвоения других питательных веществ и поддержания тканей. Важно избегать дефицита витаминов группы B, так как они помогают организму преобразовывать пищу в энергию (обмен веществ), создавать новые клетки крови и поддерживать здоровье клеток кожи, мозга и других тканей организма.
Минералы в тыкве
Калий является одним из важнейших минералов и электролитов в организме. Он помогает регулировать баланс жидкости, мышечные сокращения и передачу нервных импульсов. Диета с высоким содержанием калия может помочь снизить кровяное давление и задержку воды, защитить от инсульта и предотвратить остеопороз и камни в почках. Тыква содержит 16% рекомендуемой суточной нормы калия.
Железо является важнейшим минералом для выработки крови в организме и содержится в наших эритроцитах. Он необходим для переноса кислорода в крови от легких к тканям. Женщины особенно подвержены риску дефицита железа, поэтому важно получать его из разных источников пищи. Поскольку тыква является растительным источником железа, оно лучше усваивается организмом.