Из вареного коричневого риса, оставшегося от ужина или обеда, можно очень быстро приотовить рисовый пудинг.

Шоколадно-рисовый пудинг - рецепт

Рисовый пудинг станет прекрасной альтернативой овсяной каше.

Ингредиенты

  • 2 стакана вареного коричневого риса
  • 3/4 -1 стакан заменителя молока
  • 1 спелый банан, нарезанный ломтиками или
  • 1-2 столовые ложки кленового сиропа, кокосового сахара или крупно нарезанных сухофруктов (см. советы)
  • 1/4 - 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • Несколько щепоток молотого мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки морской соли
  • Тертая апельсиновая или лимонная цедра (необязательно)

Приготовление

1. В кастрюльку положите 1 1/2 стакана вареного риса и остальные ингредиенты, кроме цедры. Если хотите, не добавляйте банан (см. советы). Постепенно влейте 3/4 стакана молока.

2. Венчиком или вилкой сделайте из смеси пюре. Как вариант, можете сделать пюре в блендере перед тем, как переложить в кастрюлю, но венчиком взбивать быстрее, и его легче мыть.

3. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана риса и прогревайте смесь на слабом огне до загустения.

4. При желании разбавьте оставшимся молоком, добавьте по вкусу подсластитель, апельсиновую или лимонную цедру, добавки (см. добавки) и тщательно перемешайте.

Альтернативный вариант рецепта

Шоколадно-рисовый пудинг

Добавьте 1-2 столовые ложки какао-порошка, чтобы получился шоколадный пудинг. Возможно, при этом придется положить немного больше подсластителя.

ДОБАВКИ

Можно добавить несколько столовых ложек семян конопли, 1 столовую ложку молотых семян чиа, 1-2 столовые ложки масла из орехов или семян (например, кешью, миндаля, фисташек, подсолнечника), 2-3 столовые ложки миндальной муки, немного нарезанных сухофруктов (фиников, ягод годжи, изюма), сушеные ягоды, например чернику, или немного свежих яблок или груш зимой, а летом — ягод.

СОВЕТЫ

  • Банан делает пудинг сладким, поэтому если вы его используете, кленовый сироп и кокосовый сахар могут не понадобиться — решайте сами. Однако не забывайте: банан окисляется при термической обработке, что делает блюдо не очень красивым. Вместо банана для сладости можно добавить немного кленового сиропа, кокосового сахара, нарезанных фиников или других сухофруктов.
  • Дополнительный подсластитель может не понадобиться, если вы используете заменитель молока с ванильным вкусом. Однако если он неподсла-щенный, скорее всего, вам захочется добавить сладости за счет банана или другого продукта.

См. в разделе Книги: Рецепты Китайского исследования.